Tijd voor taart! Maar deze keer verdwijnen de zak suiker, botercrème en hagelslag lekker in de kast. De kinderen bakken samen een feestelijke taart met banaan, appel, havermout, yoghurt en fruit en ontdekken dat je ook met simpele ingrediënten iets kunt maken dat echt naar een feestje ziet.
De kinderen bakken samen een feesttaart zonder toegevoegde suiker. Appel en rijpe bananen zorgen voor een zoete smaak, havermout vormt de basis van het beslag en na het bakken wordt de taart versierd met kwark en fruit.
Kinderen leren ingrediënten afwegen, beslag maken, taken verdelen en stap voor stap een recept volgen. Tegelijkertijd ervaren ze dat feestelijk eten niet automatisch betekent dat je veel suiker, chocolade of snoep nodig hebt. Het leukste moment bewaren we natuurlijk voor het laatst: samen de taart aansnijden en proeven.
Controleer vooraf altijd allergieën en dieetafspraken. Deze taart bevat ei en melk en havermout kan bij kinderen met coeliakie alleen gebruikt worden wanneer deze expliciet glutenvrij is.
Verwarm de oven vóór de activiteit voor op 175 °C boven- en onderwarmte. Bekleed een vierkante bakvorm van ongeveer 20 x 20 centimeter met bakpapier. Was het fruit en leg alle ingrediënten afgemeten of in duidelijke verpakkingen klaar. De pedagogisch professional plaatst de taart zelf in de oven en haalt deze er ook zelf uit. Kinderen komen niet in de buurt van de hete oven, bakplaat of bakvorm. Werk bij voorkeur met maximaal zes tot acht kinderen tegelijk. Bij een grotere groep kun je twee bakteams maken.
Zet de ingrediënten op tafel, maar vertel nog niet direct wat jullie gaan bakken. Vraag bijvoorbeeld: Wat denken jullie dat we hiermee kunnen maken? Waarmee kun je een taart zoet maken als je geen suiker toevoegt? En hoe zou je een taart kunnen versieren zonder snoepjes?
Laat de kinderen de banaan, appel en bessen bekijken. Vertel daarna dat jullie gaan testen of je met deze ingrediënten een echte feesttaart kunt maken. Laat vooral weten dat het geen wedstrijd wordt om de mooiste taart ooit te bakken. Als hij een beetje scheef uit de oven komt, smaakt hij daar gelukkig niets minder om.
Stap 1: Handen wassen en taken verdelen
Iedereen wast eerst goed zijn handen. Bespreek daarna welke taken er zijn: ingrediënten wegen, banaan prakken, appel raspen, beslag mengen en fruit voorbereiden.
Laat kinderen zoveel mogelijk zelf verdelen wie wat doet. Zorg wel dat iedereen gedurende de activiteit aan de beurt komt.
Stap 2: Maak havermoutmeel
Maal de havermout vooraf fijn of doe dit onder begeleiding met een keukenmachine wanneer dat op de locatie veilig mogelijk is. Je kunt ook gewoon fijne havermout gebruiken. Laat de kinderen de 200 gram afwegen en in een aparte kom doen. Meng hier het bakpoeder en de kaneel doorheen.
Stap 3: Prak de bananen
Doe de drie gepelde bananen in een grote mengkom. Laat de kinderen de bananen met een vork goed fijnprakken. Vraag ondertussen wat ze merken. Een heel rijpe banaan is bijvoorbeeld veel zachter en vaak ook zoeter van smaak dan een nog vrij groene banaan.
Stap 4: Voeg de natte ingrediënten toe
Breek de eieren één voor één boven een apart kommetje. Zo voorkom je dat er per ongeluk stukjes eierschaal in het hele beslag terechtkomen. Voeg de eieren en 150 gram yoghurt toe aan de geprakte banaan. Laat de kinderen alles met een garde door elkaar mengen. Let erop dat kinderen na contact met rauw ei hun handen opnieuw wassen en niet van het rauwe beslag proeven.
Stap 5: Rasp de appel
Was de appel en rasp hem met schil. Een kind kan dit onder direct toezicht doen of de pedagogisch professional neemt dit onderdeel over. Roer de geraspte appel door het bananenmengsel.
Stap 6: Maak het beslag
Voeg het havermoutmengsel beetje bij beetje toe aan de natte ingrediënten. Laat de kinderen rustig roeren tot een stevig maar goed mengbaar beslag ontstaat. Schep als laatste voorzichtig ongeveer de helft van de blauwe bessen door het beslag. Bewaar de andere helft voor de versiering.
Stap 7: De taart gaat de oven in
Schep het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm en verdeel het gelijkmatig. De pedagogisch professional zet de vorm in de oven. Bak de taart ongeveer 25–30 minuten op 175 °C. Controleer met een prikker of het midden gaar is. Komt de prikker er vrijwel schoon uit, dan is de taart klaar.
Stap 8: Tijd voor de feestploeg
Terwijl de taart bakt, maken de kinderen de topping klaar. Was en snijd de aardbeien in kleine stukken. Zet de kwark en het overige fruit alvast klaar. Dit is ook een handig moment om de werkplek samen schoon te maken. Feestelijk bakken is leuk; een tafel die eruitziet alsof er een banaan is ontploft iets minder.
Stap 9: Laat de taart afkoelen
De pedagogisch professional haalt de taart uit de oven en zet hem op een veilige plek.
Laat de taart minimaal tien minuten afkoelen voordat hij uit de vorm wordt gehaald. De kinderen blijven uit de buurt van de hete bakvorm.
Stap 10: Maak er een echte feesttaart van
Wanneer de taart voldoende is afgekoeld, verdeel je een dunne laag magere kwark over de bovenkant. Daarna mogen de kinderen de taart versieren met aardbeien, blauwe bessen en eventueel plakjes banaan. Laat ze samen nadenken over een patroon. Misschien krijgt ieder stuk straks één aardbei of maken ze juist één groot fruitkunstwerk.
Stap 11: Aansnijden en proeven
Snijd de taart in ongeveer tien kleine stukken. Laat iedereen zittend proeven. Proeven blijft vrijwillig. Vraag kinderen vooral wat zij herkennen: proeven ze banaan, kaneel, appel of bessen?
Moeilijker: Geef alleen het recept en laat kinderen zelf de werkvolgorde bepalen, ingrediënten afwegen en taken verdelen. Laat ze vooraf voorspellen waarom banaan, ei en bakpoeder verschillende functies hebben in het beslag.
Variatie of extra uitdaging: Maak kleine taartjes in muffinvormpjes. Kinderen kunnen dan na het bakken ieder hun eigen taartje versieren.
Je kunt ook variëren met peer, frambozen of bramen. Controleer bij iedere wijziging opnieuw de allergenen.
Bekijk de taart voor het aansnijden nog even goed. Vraag de kinderen wat er tijdens het bakken veranderd is: het beslag was eerst zacht en plakkerig en is door de warmte een stevige taart geworden. Bespreek ook welk ingrediënt volgens hen voor de meeste zoete smaak zorgde. Vraag of zij iets aan het recept zouden veranderen als ze hem nog een keer maken. Ruim tot slot gezamenlijk de tafel op, was de gebruikte materialen af en bewaar eventuele restjes gekoeld.
Voor de taart
Voor de topping
Binnen in of vlak bij een keuken met een oven, koelkast en stromend water. Zorg voor een ruime werktafel waarop kinderen veilig kunnen werken. Houd rondom de oven een duidelijke zone waar kinderen niet komen.
Cognitieve ontwikkeling
Kinderen volgen een recept en ontdekken dat ingrediënten tijdens het mengen en bakken veranderen. Ze leren vooruitdenken: wat moet eerst, wat kan tegelijk en wat moet wachten totdat de taart is afgekoeld?
Sociaal-emotionele ontwikkeling
De kinderen werken samen aan één eindresultaat en zijn afhankelijk van elkaars bijdrage. Ze oefenen met overleggen, taken verdelen en trots zijn op iets dat ze gezamenlijk hebben gemaakt.
Motorische ontwikkeling
Prakken, wegen, roeren, raspen en versieren vragen verschillende fijne motorische bewegingen. Kinderen oefenen bovendien met het gecontroleerd gebruiken van keukenmaterialen.
Taalontwikkeling
Kinderen gebruiken woorden die passen bij bakken, zoals beslag, afwegen, raspen, mengen, bakken en afkoelen. Ze leren daarnaast smaak en structuur steeds preciezer beschrijven.
Rekenontwikkeling
Kinderen wegen grammen af, tellen eieren en lepels en werken met een baktijd en temperatuur. Zo komen hoeveelheden en meten vanzelf aan bod zonder dat de activiteit in een rekenles verandert.
